【釣魚レシピ】初心者が絶対ハマる！釣った魚の絶品簡単料理3選

釣りの醍醐味は「食べる」まで！

どうも！あなたの釣り兄貴、湊拓也です！🎣
いやー、自分で釣った魚を食べる瞬間って、本当に最高ですよね！「釣りの本当の楽しさは、食べるまでにある！」と僕は本気で思っています。

拓也

でも、「魚料理って難しそう…」「下処理が面倒…」って声、すっごくよく分かります。僕も最初はそうでしたから！

釣るのは好きだけど、料理はちょっとハードルが高いんだよなあ…。

でも、大丈夫！
結論から言います。実は、釣りの定番魚であるアジ・サバ・キスは、驚くほど簡単な調理で、お店レベルの絶品料理に変身させることができるんです！

なぜなら、元メーカー開発員の僕が、初心者がつまずきがちなポイントを徹底的に排除した、「誰がやっても美味しくなる」魔法のようなレシピを考案したから。必要なのは、特別な調理器具ではなく、ほとんどのご家庭にあるフライパンと基本的な調味料だけ！

この記事を読み終える頃には、あなたは「早く魚を釣って、料理がしたい！」とウズウズしているはずですよ！✨

堤防釣りのアイドル、アジ！記念すべき最初の釣魚料理は、素材の味を最高に楽しめる「塩焼き」で決まりでしょう！
「え、グリルがないとダメなんじゃ…？」と思ったあなた、ご安心を。フライパンさえあれば、皮はパリッ、身はふっくらジューシーに仕上がります！

下処理：まずはアジのゼイゴと内臓を取り除きます。これは釣りの基本なので、別の記事で詳しく解説しますね！下処理が終わったら、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取るのが最初の最重要ポイント！
塩を振る：焼く10〜15分前に、少し高い位置からアジの両面に塩をパラパラと振ります。こうすることで余分な水分と臭みが出て、身が引き締まります。出てきた水分は焼く直前に再度拭き取りましょう。
焼く！：フライパンにサラダ油を熱し、アジを並べます。盛り付けた時に上になる面から中火でじっくり焼くのがコツ。あまり動かさず、美味しそうな焼き色がついたら裏返します。
仕上げ：裏返したら5分ほど焼き、火が通れば完成！出てきた余分な脂はキッチンペーパーで拭き取ると、さらに美味しくなりますよ。

📣 フライパンでこんなに美味しく焼けるなんて！（★★★★★）

今まで魚焼きグリルがなくて塩焼きを諦めていました。このレシピを見てフライパンで挑戦したら、本当にふっくら美味しく焼けて感動！後片付けも楽で最高です。
出典：DragCast 読者アンケート

サバが釣れたら絶対に試してほしいのが、この「味噌煮」。甘辛いタレが染み込んだサバは、白ご飯との相性、最強です！
「煮魚って難易度高そう…」いえいえ、いくつかのコツさえ押さえれば、驚くほど簡単に作れるんですよ。

最重要！霜降り：サバの臭みを取るための超重要工程です！サバの皮目に十字の切れ込みを入れ、ザルに乗せて熱湯をサッとかけます。表面が白くなったら、すぐに氷水にとって冷やし、ぬめりや血合いを優しく洗い流します。これをやるだけで、仕上がりが劇的に変わります！
煮る（1回目）：フライパンか浅めの鍋に【A】と生姜を入れて煮立たせ、水気を拭いたサバを皮目を上にして入れます。クッキングシートなどで落とし蓋をして、中火で5分ほど煮ます。
煮る（2回目）：味噌の半量と醤油を煮汁で溶いてから加えます。再び落とし蓋をして、弱火でさらに5〜7分煮込みます。
仕上げ：最後に残りの味噌を溶き入れ、長ネギも加えてひと煮立ちさせたら完成！味噌は長時間煮込むと風味が飛ぶので、2回に分けるのがプロの技なんです。

拓也

霜降り、ちょっと面倒に感じるかもしれないけど、これをやるかやらないかで天国と地獄ほど味が変わります！僕を信じて、ぜひやってみてほしいな！

📣 臭みが全然なくて美味しい！（★★★★★）

今までサバの味噌煮は生臭さが苦手でした。でも「霜降り」を試したら、本当に臭みがなくてビックリ！家族にも「お店みたい！」と褒められました。
出典：料理サイトレビュー

「海の女王」とも呼ばれるキス。その上品で淡白な白身は、天ぷらにすると絶品です！
「天ぷらなんて家でできるの！？」もちろんです！衣の作り方にちょっとしたコツがあるだけで、誰でもサクサクの天ぷら名人に！

下準備：キスは開いて中骨を取り、キッチンペーパーでこれでもかというくらい水分を拭き取ります。これがサクッと揚げる秘訣！
衣を作る：ボウルに【A】の材料を入れますが、ここがポイント！絶対に混ぜすぎないでください！ダマが少し残るくらいでOK。菜箸でざっくり混ぜるのが、サクサク衣の秘訣です。
揚げる：キスに打ち粉を薄くまぶし、余分な粉ははたきます。次に②の衣をつけ、170〜180℃に熱した油で揚げます。身が反り返りやすいので、皮目を下にして入れると綺麗に揚がりますよ。
完成：衣が固まり、きつね色になったら完成！油をしっかり切って、熱々のうちに召し上がれ！